Piwarnia Liptovär nawiązuje do tradycji pierwotnych browarów rzemieślniczych w Liptowie. Pierwsze zezwolenia na prowadzenie warzelni piwa zaczęto  udzielać na początku XIII wieku. Górny słod był w browarni zawsze twórcą złocistego trunku a każda partia piwa gotowana była z akcentem na jakość produktu końcowego.

Obecnie produkcja piwa odbywa się technologią klasyczną przy użyciu surowców tradycyjnych: poszczególne rodzaje słodów, wody miejscowa, chmiel i drożdże. Nasza produkcja obejmuje tylko piwo niepasteryzowanie i niefiltrowane, które charakteryzuje się przyjemną nutką goryczy.

Nasze piwo

Do produkcji naszych piw wykorzystuje się woda z Demianowej (Demänovej), słód typu pilzneńskiego, specjalne słody, chmiel oraz drożdże piwowarskie, są produkowane technologią jednoetapowej fermentacji, kiedy dochodzi do procesu fermentacji i dojrzewania w zbiorniku cylindrokonicznym (tanku). Ponieważ chodzi o piwo niefiltrowane i niepasteryzowane, posiada ono typowy fermentacyjny smak i zapach.

Jasny Mikulasz (Svätlý Mikuláš) 12% – lager – single malt.

Svätlý Mikuláš jest przedstawicielem kategorii „lager“. Jest to napój dolnej fermentacji produkowany z wody, jedynie ze słodu pilzneńskiego typu, chmielu i drożdży piwowarskich.  Fermentowanie piw dolnej fermentacji odbywa się w niższych temperaturach ok. 12°C. Browary te zawierają pełny smak z goryczą średnio intensywną a w procesie zwanym leżakowanie w temperaturach bliskich 0°C dochodzi do nasycenia dwutlenkiem węgla oraz do wytworzenia charakterystycznego aromatu smakowo-zapachowego typowego dla grupy leżaków. Piwo ma złoto-żółty kolor i gęstą pianę, zapach delikatnie słodowy, chmielowy, zarazem z nutą cytrusową i trawy. Piwo zawiera średnio mocny smak, wyrazistość jest średnia. Zawartość alkoholu w piwie wynosi minimalnie 4,6 % w objętości.

Garbiar 12% – ale – single hop

Przedstawicielem górnej fermentacji piwa w kategorii „ale“ jest Garbiar 12%. Do jego produkcji wykorzystują się 4 rodzaje słodu, tylko jeden rodzaj aromatycznego chmielu i specjalne drożdże przy idealnej temperaturze około 20°C. Typową cechą smaku jest zrównoważony smak kwasowości. Jest kombinacją kwasu mlekowego i kwasu octowego, jako produkty fermentacji specjalnych drożdży. Napój posiada żółto-brązowy kolor i gęstą pianę, zapach słodu, mniej chmielowy. W smaku piwo to jest średnio mocne, wyrazistość jest średnia. Zawartość alkoholu w piwie wynosi minimalnie 4,6 % w objętości.

APA Mikuláš 14% – american pale ale

Piwo to o wyrazistym gorzkim smaku należy do kategorii India pale ale typu amerykańskiego. Do produkcji tego rodzaju piwa wykorzystują się 4 rodzaje słodu, specjalny chmiel amerykański oraz amerykańskie drożdże do fermentacji górnej w temperaturach ok. 24°C. Piwo charakteryzuje się intensywną lecz nie nieprzyjemną goryczą, aromatem kwiatowym aż cytrynowym oraz smakiem trawy. Pełność smaku jest wysoka, wyrazistość średnia. Kolor żółtobrązowy aż miedziany. Zawartość alkoholu przedstawia minimalnie 5,5% objętości.

Ciemny Mikulasz (Tmavý Mikuláš) 13% – leżak

Do produkcji tego rodzaju piwa wykorzystuje się oprócz wody, drożdży, chmielu i słodu pilzneńskiego także specjalne rodzaje słodów. Wyjątkowy skład czetrech rodzajów słodów nadają piwu przyjemny karmelowy smak i zapach. Piwo ma ciemny aż czarny kolor i posiada delikatną gęstą pianę. Karmelowy smak lekko dominuje, chmiel i drożdże dotwarzają całkowite wrażenie. Pełność smaku jest wysoka, wyrazistość średnia. Zawartość alkoholu wynosi minimalnie 5,0 % objętości.

Biały Mikulasz (Biely Mikuláš) 12% – Weiss/weizen bier – oferta sezonowa

Specjalne piwo górnej fermentacji, w którym został słód jęczmienny majorytetowo zastąpiony przez słod pszenny. Dominuje składnik słodu ponieważ piwo jest słabo nachmielone. Specjalne drożdże typowe dla tego rodzaju browaru produkują metabolity, które można przyrównać do smaku bananów, tonów wanilii lub gwoździków. Pozycję dominancyjną pszenicy i charakter drożdży na języku kwaśne dźwięki końcowe. Napój ma kolor słomy i gęstą pianę. Pełny smak jest średni, charakter smaku wyższy. Zawartość  alkoholu w piwie wynosi minimalnie 4,6 % objętości.